Quando junho chega, o coração do brasileiro já começa a bater no ritmo das quadrilhas, bandeirinhas e, claro, das delícias típicas.
Mas se você está de olho na alimentação, a boa notícia é que é possível curtir a temporada sem abrir mão da saúde, porque, com versões funcionais e leves de pratos tradicionais, a Festa Junina pode ser tão saborosa quanto nutritiva.
A seguir, confira quatro receitas juninas em versões fit — todas fáceis de fazer, sem açúcar refinado e com ingredientes mais naturais.
4 receitas juninas fit para se deliciar no São João sem culpa
1. Canjica fit
A tradicional canjica branca, feita com leite condensado, pode ganhar uma versão muito mais leve, mas igualmente cremosa.
Ingredientes:
- 1 xícara de milho para canjica
- 500 ml de leite vegetal (amêndoa, aveia ou coco)
- 2 colheres de sopa de xilitol ou outro adoçante natural
- 1 canela em pau
- 2 cravos-da-índia
- Coco ralado sem açúcar a gosto
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Modo de preparo: Deixe a canjica de molho por 12 horas. Cozinhe em panela de pressão com água até ficar macia. Escorra e adicione o leite, o adoçante, a canela e os cravos. Cozinhe até engrossar. Finalize com o coco ralado.
2. Curau funcional
Rico em fibras e sem lactose, o curau fit é ideal para quem quer manter uma dieta equilibrada sem perder o sabor do milho.
Ingredientes:
- 2 xícaras de milho verde cozido (pode ser o de lata, sem sal)
- 500 ml de leite vegetal
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para dar mais cremosidade)
- Adoçante natural a gosto (como eritritol ou xilitol)
- Canela para polvilhar
Modo de preparo: Bata o milho com o leite no liquidificador. Coe e leve ao fogo, adicionando o adoçante e o amido. Cozinhe até engrossar. Sirva polvilhado com canela.
3. Pé-de-moleque fit
Essa versão funcional do pé-de-moleque é feita com pasta de amendoim, sem açúcar refinado, mas com a mesma crocância do original.
Ingredientes:
- 1 xícara de pasta de amendoim integral
- 1/2 xícara de amendoim torrado sem pele
- 2 colheres de sopa de mel ou melado
- Pitada de sal
- Adoçante natural a gosto (opcional)
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até desgrudar da panela. Despeje sobre papel manteiga e modele com uma espátula. Espere esfriar e corte em pedaços.
4. Paçoca low carb
Essa versão da paçoca leva poucos ingredientes e é perfeita para quem segue uma dieta low carb ou cetogênica.
Ingredientes:
- 1 xícara de amendoim torrado sem sal
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de adoçante natural
Modo de preparo: Triture o amendoim com os demais ingredientes no processador até formar uma farofa úmida. Modele com as mãos e leve à geladeira por 30 minutos.