Para manter um peso saudável e reduzir o risco de diabete tipo 2 e problemas cardíacos, siga as diretrizes de saúde e limite o consumo de açúcar em sua dieta.
O açúcar refinado pode ser obtido tanto da cana-de-açúcar quanto da beterraba.
Descubra se o açúcar de beterraba é uma opção mais saudável, conheça seus principais benefícios e saiba onde encontrá-lo.
Propriedades
A beterraba é composta principalmente por 75% de água, 20% de açúcar e 5% de polpa. A quantidade de sacarose na raiz varia de 12% a 21%, dependendo das condições de cultivo.
Devido à alta concentração de sacarose, pode ser usada na produção de açúcar, semelhante à cana-de-açúcar. Os principais produtores de açúcar de beterraba incluem os Estados Unidos, França, Alemanha, Rússia e Turquia.
Benefícios
Beterraba - Reprodução/ Pixabay
1. Redução da pressão arterial
A beterraba é abundante em nitratos, os quais se convertem em óxido nítrico no corpo.
Esse óxido nítrico é reconhecido por sua capacidade de relaxar e dilatar os vasos sanguíneos, contribuindo para a redução da pressão arterial elevada.
2. Desintoxicação do fígado
As betaínas na beterraba contribuem para a saúde do fígado, enquanto a pectina, uma fibra solúvel, auxilia na remoção de toxinas do órgão.
3. Prevenção da anemia
A beterraba possui quantidades consideráveis de ferro, auxiliando na prevenção e tratamento da anemia ao estimular a produção de glóbulos vermelhos.
Além disso, a vitamina C presente na beterraba aumenta a absorção de ferro pelo organismo.
4. Ajuda na prevenção do câncer
Estudos sugerem que o consumo de beterraba pode prevenir certos tipos de câncer devido à presença de nutrientes fitoquímicos essenciais, como as betacianinas e o betacaroteno.
5. Saúde do coração
A betaína da beterraba auxilia na redução dos níveis de homocisteína, prevenindo problemas cardiovasculares como derrames, ataques cardíacos e o desenvolvimento de aterosclerose, associados a altos níveis dessa substância no organismo.
6. Aumento da resistência e desempenho físico
Estudos apontam que o consumo de beterraba melhora o desempenho na corrida de adultos saudáveis.
O suco de beterraba, por exemplo, aumenta a absorção de oxigênio em até 16% durante a atividade física, resultando em um melhor rendimento.
7. Aumento dos níveis de energia
A beterraba fornece energia para atividades diárias e exercícios intensos devido ao seu teor de carboidratos, sendo uma fonte saudável para manter o organismo funcionando bem durante esforços intensos.
8. Saúde do cérebro
Os nitratos presentes na beterraba melhoram a função cerebral, aumentando a oxigenação no órgão. Isso é especialmente benéfico em uma região associada aos sintomas da demência.
Onde comprar?
O açúcar de beterraba está disponível em lojas físicas e online no Brasil, mas não é amplamente encontrado. Seu preço é relativamente alto, chegando a cerca de 50 reais por quilo.
Como fazer?
Faça açúcar de beterraba em casa para manter seus nutrientes. Lave, corte e aqueça pedaços de beterraba em água. Retire os pedaços quando o suco estiver extraído. Ferva a água restante até reduzir um terço.
Cristais de açúcar aparecerão; desligue o fogo e deixe esfriar para mais cristais. Coe para obter cristais de açúcar de beterraba em pó.