Salmão com legumes assados e quinoa: receita fit e deliciosa
Desfrute de uma refeição completa, saborosa e nutritiva com este prato leve e equilibrado, perfeito para quem busca uma alimentação saudável.
Que tal um prato diferente para variar as receitas da dieta? Essa receita de salmão com legumes assados é perfeita para saborear sem culpa!
O salmão é um peixe rico em proteínas, ômega 3 e outros nutrientes essenciais para a saúde.
Os legumes assados fornecem vitaminas, minerais e fibras, enquanto a quinoa é um cereal rico em proteínas e fibras complexas, que garantem saciedade por mais tempo.
Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes:
- 2 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- 1 brócolis pequeno, cortado em floretes
- 1 abobrinha média, cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola média, cortada em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de quinoa em grãos
- 2 xícaras de água
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela grande, misture o brócolis, a abobrinha, o pimentão, a cebola, o alho, o azeite, o sal e a pimenta.
- Espalhe os legumes em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta.
- Coloque os filés de salmão sobre os legumes na assadeira.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e os legumes estejam macios.
- Enquanto o salmão e os legumes assam, cozinhe a quinoa. Em uma panela média, adicione a quinoa e a água. Leve para ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida.
- Sirva o salmão com os legumes assados e a quinoa.
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Dicas:
- Você pode usar outros tipos de legumes de sua preferência, como cenoura, batata doce, aspargos, etc.
- Se desejar, tempere os legumes com ervas frescas como alecrim, tomilho ou manjericão.
- Para um sabor mais intenso, você pode marinar o salmão em uma mistura de azeite, suco de limão, ervas frescas e especiarias por pelo menos 30 minutos antes de assá-lo.
- A quinoa pode ser substituída por outro cereal integral de sua preferência, como arroz integral ou cuscuz marroquino.
Esta receita rende 2 porções e é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. É uma ótima opção para quem busca uma refeição saudável, saborosa e nutritiva!
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil
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