Canjica fit perfeita para o São João

A canjica é um prato tradicional brasileiro, que ganha ainda mais destaque em época de São João. Mas que tal aproveitar essa delícia em uma versão mais fit e saudável?

Essa receita é perfeita para quem busca uma opção mais leve e nutritiva, pois é rica em fibras, vitaminas e minerais essenciais.

Como preparar canjica fit?

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de milho para canjica;
  
• 1 litro de leite vegetal;
  
• 1/2 xícara de chá de adoçante natural ou pasta de tâmaras;
  
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
  
• 1 pitada de sal;
  
• Canela em pó para polvilhar (opcional).

Modo de preparo:

1. Lave o milho para canjica em água corrente até que a água saia limpa.
2. Em um recipiente grande, coloque o milho para canjica e cubra com água.
3. Deixe de molho por pelo menos 8 horas, ou de preferência durante a noite.
4. Escorra o milho para canjica e coloque-a em uma panela.
5. Adicione o leite vegetal, o adoçante natural ou a pasta de tâmaras, a essência de baunilha e o sal.
6. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a canjica esteja cozida e cremosa.
7. Mexa a canjica de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
8. Desligue o fogo e deixe a canjica esfriar um pouco antes de servir.
9. Polvilhe com canela em pó, se desejar, e sirva quente ou fria.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil

Dicas:

• Para um sabor ainda mais fit, utilize leite vegetal sem açúcar e adoçante natural de sua preferência.
  
• Você pode substituir o leite vegetal por água, mas a canjica ficará um pouco menos cremosa.
  
• Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes à sua canjica, como especiarias, castanhas picadas ou frutas secas.
  
• Para um toque mais crocante, você pode adicionar granola ou flocos de aveia à canjica antes de servir.

Veja também: receita de pão caseiro de liquidificador