Bolo de rolo fit sem açúcar e sem farinha de trigo

O bolo de rolo fit conquista os paladares mais exigentes sem culpa!

Com ingredientes simples e substituições inteligentes de materiais, essa receita transforma o tradicional bolo de rolo em uma versão mais leve e nutritiva, ideal para quem busca um estilo de vida mais equilibrado.

Confira o passo a passo abaixo!

Bolo de rolo fit sem açúcar e sem farinha de trigo

Ingredientes - Massa

• 4 gemas
  
• 4 claras em neve
  
• 1/2 xícara de óleo de coco
  
• 1/2 xícara de xilitol
  
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  
• 1/4 xícara de farinha de coco
  
• 1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes - Recheio

• 300g de goiabada sem açúcar picada
  
• 1/4 xícara de água

Modo de preparo - Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes e reserve.

2. Em outra tigela, misture as gemas, o óleo de coco e o xilitol até obter um creme homogêneo.

3. Peneire a farinha de amêndoas, a farinha de coco e o fermento em pó, e adicione à mistura de gemas, mexendo delicadamente até incorporar.

4. Incorpore as claras em neve à massa com movimentos suaves, preservando a aeração.

5. Despeje a massa em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga, nivelando a superfície.

6. Leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada.

7. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenrolar.

Modo de preparo - Recheio e Montagem 

1. Em uma panela, combine a goiabada picada e a água e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente, até que a goiabada esteja completamente dissolvida. Deixe esfriar.

2. Desenrole cuidadosamente a massa sobre um pano de prato úmido e polvilhado com xilitol.

3. Espalhe uniformemente o recheio de goiabada sobre a massa e, com cuidado, enrole-a para formar um rocambole.

4. Polvilhe xilitol a gosto por cima do rocambole e corte em fatias.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais especial, adicione especiarias como canela em pó ou cravo em pó à massa.

• Se desejar, você pode substituir a goiabada por outro recheio fit de sua preferência, como banana amassada com cacau em pó ou pasta de amendoim.

• O bolo de rolo fit pode ser armazenado em geladeira por até 3 dias.

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