Faça hoje mesmo em casa: Receita de alfajor saudável e sem açúcar delicioso!

Quem resiste a um alfajor crocante e recheado com um delicioso creme?

Agora você pode aproveitar esse clássico sem culpa com essa receita de alfajor saudável e sem açúcar! Perfeito para matar a vontade de doce de forma leve e nutritiva.

Para a Massa:

• 1 xícara de farinha de aveia integral em flocos
• 1/2 xícara de amêndoas trituradas
• 1/4 xícara de cacau em pó 100%
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de mel (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• 1 xícara de ricota amassada
• 1/4 xícara de iogurte natural desnatado
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Para Decorar:

• Raspas de chocolate amargo (opcional)
• Coco ralado (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

1. Em um recipiente, misture a farinha de aveia, as amêndoas trituradas, o cacau em pó, o óleo de coco, o mel (se usar), o fermento em pó e o sal.
2. Mexa bem até formar uma massa homogênea e úmida. Se necessário, adicione um pouco mais de óleo de coco.
3. Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga.
6. Divida a massa em 8 partes iguais e modele bolinhas.
7. Achate as bolinhas com as mãos ou um rolo de massa, formando discos com cerca de 7 cm de diâmetro e 1 cm de espessura.
8. Coloque os discos de massa na assadeira preparada e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que estejam dourados e firmes.
9. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Recheio:

1. Em um recipiente, misture a ricota amassada, o iogurte natural, o mel, o cacau em pó e o extrato de baunilha.
2. Mexa bem até obter um creme homogêneo e cremoso.

Montagem:

1. Pegue um disco de massa já frio e espalhe uma camada generosa de recheio sobre ele.
2. Cubra com outro disco de massa e pressione as bordas para selar bem.
3. Repita o processo com os demais discos de massa e recheio.
4. Decore os alfajores com raspas de chocolate amargo ou coco ralado, se desejar.
5. Sirva em seguida e aproveite!

 

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