Receitas para diabéticos: aprenda 5 sobremesas sem açúcar

Controlar a dieta é fundamental para manter os níveis de açúcar no sangue dentro de limites saudáveis.

Embora exista uma crença popular de que diabéticos não podem comer sobremesas gostosas, é possível desfrutar desses prazeres de maneira balanceada.

A especialista alerta: "O consumo de doces não é proibido, mas deve haver moderação. Trocar o doce tradicional pelo diet e evitar o consumo diário são práticas recomendadas."

Pensando nisso, o Social1 revela cinco receitas deliciosas que podem ser consumidas por pessoas diabéticas. Confira!

Cheesecake de Morango

Ingredientes:

Massa:

• 120 g de biscoito de maisena sem açúcar;
  
• 50 g de manteiga.

Creme:

• 12 g de gelatina sem sabor;
  
• 500 g de ricota fresca;
  
• 1 colher de café de essência de baunilha;
  
• 1 colher de sopa de xilitol;
  
• 1 xícara de chá de leite desnatado;
  
• 4 colheres de sopa de água fria.

Cobertura:

• 300 g de morango picado;
  
• 12 g de gelatina sem sabor;
  
• Água para hidratar a gelatina;
  
• Morangos para decorar.

Modo de Preparo:

Massa:

• Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farinha. Acrescente a manteiga e bata até obter uma massa consistente. Coloque a massa em uma forma com fundo removível, preenchendo o fundo. Reserve.

Creme:

• Dissolva a gelatina na água. No liquidificador, bata a gelatina, a ricota, o leite, a essência de baunilha e o xilitol até formar um creme homogêneo. Despeje o creme sobre a massa e leve à geladeira até firmar.

Cobertura:

• Hidrate a gelatina conforme a embalagem. Bata metade dos morangos com a gelatina hidratada no liquidificador. Despeje sobre o cheesecake, decore com os morangos e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva.

Rocambole de Chocolate

Ingredientes:

Massa:

• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
  
• 1 colher de sopa de leite em pó desnatado;
  
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó;
  
• 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar;
  
• 3 claras de ovo;
  
• 1 pitada de sal.

Recheio:

• 4 fatias de abacaxi picadas;
  
• 1/2 xícara de chá de geleia de cereja diet;
  
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó;
  
• 150 g de queijo branco;
  
• Canela e adoçante em pó para polvilhar.

Modo de Preparo:

Massa:

• Bata as claras com o sal até obter uma espuma. Adicione o adoçante e bata até formar um merengue firme. Peneire o cacau, o leite em pó e a farinha de trigo, e incorpore às claras batidas. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse em forno médio por 8 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:

Bata o queijo branco, o adoçante e o abacaxi até obter um creme. Espalhe a geleia de cereja sobre a massa e, em seguida, o creme de abacaxi. Enrole e polvilhe com canela e adoçante em pó. Sirva.
Bombom de Frutas e Castanhas

Ingredientes:

• 300 g de chocolate 70% cacau
  
• 20 g de damasco seco picado
  
• 20 g de castanha-do-pará picada
  
• 20 g de cranberry seco picado
  
• 20 g de tâmara sem caroço picada

Modo de Preparo:

• Coloque as frutas e as castanhas-do-pará em forminhas de silicone. Derreta o chocolate em banho-maria, deixe amornar e despeje sobre as forminhas. Leve à geladeira até endurecer e sirva.

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

Mousse:

• 1 xícara de chá de suco de maracujá natural e sem açúcar
  
• 1 xícara de chá de leite desnatado
  
• 1 xícara de chá de iogurte natural desnatado
  
• 250 g de creme de leite light
  
• 1 colher de chá de xilitol
  
• 12 g de gelatina em pó sem sabor
  
• 1/2 xícara de chá de água

Calda:

• Polpa de 1 maracujá
  
• 1/2 xícara de chá de água
  
• 3 colheres de sopa de xilitol

Modo de Preparo:

Mousse:

• Bata no liquidificador o suco de maracujá, o leite desnatado, o iogurte, o creme de leite e o xilitol até obter um creme homogêneo.
• Hidrate a gelatina com água fria e leve ao micro-ondas por 15 segundos. Bata a gelatina hidratada no liquidificador com o creme.
• Distribua em taças e leve à geladeira por 3 horas.

Calda:

• Cozinhe a polpa de maracujá com água e xilitol em fogo médio até engrossar. Deixe esfriar e despeje sobre a musse gelada. Sirva.

Bolo de Coco

Ingredientes:

Massa:

• 5 ovos
  
• 200 ml de leite de coco
  
• 100 g de farinha de amêndoas
  
• 15 g de fermento químico em pó
  
• 1 colher de sopa de xilitol
  
• 100 ml de óleo de coco
  
• 150 ml de água
  
• 1 xícara de chá de coco ralado
  
• Óleo de coco para untar
  
• Farinha de amêndoas para enfarinhar

Cobertura:

• 500 ml de leite desnatado
  
• 100 g de coco ralado
  
• 500 ml de leite de coco
  
• Coco ralado para decorar

Modo de Preparo:

Massa:

• Bata os ovos e o xilitol até dobrar de volume. Adicione o óleo de coco, o leite, a água, a farinha de amêndoas e o coco ralado, batendo até obter uma consistência homogênea. Incorpore o fermento químico. Unte uma assadeira com óleo de coco, enfarinhe com farinha de amêndoas, despeje a massa e asse a 200°C até dourar. Reserve.

Cobertura:

• Misture todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Espere amornar e despeje sobre o bolo. Decore com coco ralado e sirva.

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