Pão de batata-doce fit sem glúten e sem lactose

Desfrute de um pão macio e nutritivo com esta receita sensacional, perfeita para quem busca opções saudáveis e saborosas sem glúten e sem lactose.

A batata-doce garante um toque adocicado natural, enquanto a combinação de farinhas especiais cria uma textura irresistível. Experimente e surpreenda-se com a explosão de sabor e benefícios que este pão oferece!

Esta receita é ideal para:

• Celíacos e intolerantes à lactose;
  
• Seguidores de dietas fit e saudáveis;
  
• Amantes de pães com sabor e textura diferenciados.

Pão de batata-doce fit 

Informações 

• Tempo de preparo: 50 minutos
• Intervalos: 1h30' 

Ingredientes 

• 3 ovos
  
• 250g de batata-doce cozida
  
• 1/2 xícara (chá) de água
  
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  
• 2 colheres de azeite + um pouco para untar a forma
  
• 1 colher de sal — rasa
  
• 1 xícara de aveia em flocos finos sem glúten
  
• 1/2 xícara de polvilho doce
  
• 1/2 xícara de farinha de arroz + um pouco para polvilhar a forma (ou farinha de arroz integral)
  
• 10g de fermento biológico seco
  
• 1/2 colher de goma xantana

Modo de preparo

1. Ative o fermento: em um recipiente pequeno, misture o fermento biológico com a água morna e o açúcar mascavo. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até formar espuma.]
2. Misture os ingredientes secos: em um bowl grande, misture a aveia em flocos, o polvilho doce, a farinha de arroz e o sal. 
3. Incorpore os ingredientes úmidos: adicione à mistura seca os ovos, a batata-doce amassada, o azeite e a goma xantana. Misture bem até formar uma massa homogênea e úmida. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha de arroz para ajustar a consistência.
4. Acrescente o fermento ativado: incorpore o fermento espumoso à massa e misture delicadamente até que esteja bem distribuído.
5. Descanse a massa: cubra o bowl com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
6. Pré-aqueça o forno: aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com azeite e polvilhe com farinha de arroz.
7. Modele o pão: transfira a massa crescida para a forma preparada e modele-a no formato desejado. Se desejar, polvilhe a superfície com um pouco de farinha de arroz.
8. Asse o pão: leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30–40 minutos, ou até dourar e ficar firme ao toque.
9. Deixe esfriar: retire o pão do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Dicas:

1. Para um pão mais macio, utilize batata-doce cozida com casca.
2. Se desejar um sabor mais intenso, adicione especiarias como canela em pó ou noz-moscada à massa.
3. Sirva o pão com seus acompanhamentos favoritos: pastas, patês, geleias ou frutas frescas.
   Este pão pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias.

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