Você sabe como fazer pé de galinha para obter colágeno?
O pé de galinha é frequentemente considerado uma parte menos desejada do frango quando se trata de alimentação.
No entanto, a ciência sugere que essa porção do animal pode oferecer benefícios ao corpo humano.
Saiba mais a seguir!
COLÁGENO NOS PÉS DE GALINHA
Os benefícios do pé de galinha incluem a presença de colágeno, uma proteína estrutural com funções importantes, proporcionando firmeza à pele, cartilagens e desempenhando diversas outras funções.
Comparados a outras partes do frango, os pés possuem características distintas, especialmente devido à quantidade significativa de tecido conjuntivo.
Os pés de galinha são notavelmente ricos em proteínas, vitaminas e minerais.
BENEFÍCIOS DOS PÉS DE GALINHA
Estudos do Departamento de Ciência Animal da Universidade Nacional de Chung-Hsing indicam que o colágeno e outros nutrientes presentes nos pés de galinha podem oferecer diversos benefícios à saúde:
- Melhora a digestão devido à presença de glucosamina, condroitina e colágeno.
- Fortalece articulações, ossos e unhas.
- Favorece a prevenção do envelhecimento da pele devido ao colágeno.
- Auxilia no equilíbrio da pressão arterial.
- Fortalece a imunidade devido à presença de minerais.
- Contribui para o equilíbrio hormonal com zinco e gorduras benéficas.
- Ajuda a diminuir o estresse devido à arginina.
- Favorece a cicatrização de feridas.
COMO FAZER PÉ DE GALINHA PARA OBTER COLÁGENO?
Recomenda-se consumir pés de galinha com moderação, preparando-os assados ou cozidos para evitar excessos de colesterol e ganho de peso.
Confira como prepará-lo cozido:
INGREDIENTES
- 1 kg de pé de galinha
- 1/2 kg de mandioca
- 1 colher de óleo
- 1 caldo de galinha
- 1 pimenta bode
- Alho
- Açafrão
- Cebola
- Sal
- Cheiro verde
MODO DE PREPARO
- Lave cuidadosamente os pés de frango, escaldando-os com água quente e limão.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue alho e cebola até dourarem; em seguida, adicione o açafrão.
- Introduza os pés de frango na panela e refogue-os bem.
- Adicione 1 litro de água fervente, juntamente com o caldo de galinha e a pimenta.
- Simultaneamente, cozinhe a mandioca separadamente com um pouco de sal até que ela se desfaça.
SOBRE O CONSUMO DE PÉS DE GALINHA
A nutróloga Marcella Garcez, em uma matéria do UOL, destaca a importância de alternar o consumo de pés de galinha com outras fontes de proteína, uma vez que esses pés contêm um alto teor de colesterol (84 mg a cada 100g) e são caloricamente densos (mais de 1 caloria por grama).
Fonte: UOL | Mundo Boa Forma | Tudo Gostoso