Receita de pudim de tapioca sem lactose para fazer em casa

Aprenda a preparar essa receita fácil, com ingredientes simples e saudável, sem perder o sabor e sem precisar sair de casa para desfrutar

O pudim de tapioca sem lactose é um prato delicioso, que combina com sobremesas pós-almoço de família e festas com amigos.

Essa opção, disponível no portal Vonaoca, é perfeita para quem tem intolerância à lactose ou quer uma alternativa mais leve e saudável, pois não utiliza leite condensado.

Ingredientes

500 ml de leite de coco; 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de tapioca granulada; 1 colher de chá de essência de baunilha; 6 ovos; 1/2 xícara de açúcar para o caramelo.

Modo de preparo

Em uma panela, derreta o açúcar para obter caramelo. Despeje-o em uma forma e reserve.

Novamente em uma panela, aqueça o leite de coco e o restante do açúcar até soltar bolas.

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Desligue o fogo e acrescente a tapioca. Mexa novamente e deixe descansar por 30 minutos.

Bata os ovos no liquidificador e acrescente a mistura de tapica, junto com a essência de baunilha.

Despeje tudo na forma, por cima do caramelo, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por uma hora.

Passado esse tempo, mantenha o forno desligado por mais 30 minutos, com o pudim dentro.

Retire o pudim do forno e deixe esfriar na geladeira por seis horas antes de servir.

A receita rende cerca de oito porções.

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