Mesmo que o inverno recifense não traga temperaturas congelantes, ele tem o poder de despertar vontades que vão além do guarda-roupa de meia-estação: dá aquela vontade de comer algo quentinho, envolvente e, por que não?, romântico. É aí que o fondue entra em cena.
A combinação de queijo derretido ou chocolate quente com acompanhamentos diversos virou um clássico da estação, mesmo em cidades de clima tropical como o Recife.
Para quem não abre mão da experiência, mesmo que o frio não chegue com força, o Receita da Boa selecionou quatro restaurantes que mantêm viva a tradição do fondue por aqui, com charme, sabor e aquele toque de conforto que aquece mais do que qualquer casaco. Confira:
1. Ilha da Kosta Rui Barbosa
Instalado em um charmoso casarão do século XIX, no coração das Graças, o Ilha da Kosta Rui Barbosa é o primeiro restaurante do Grupo Ilha na Zona Norte do Recife. Com múltiplos ambientes, entre eles, uma cervejaria própria, gelateria com mais de 20 sabores de gelato italiano, parque infantil gratuito e áreas ao ar livre, o espaço oferece estrutura completa para famílias, casais e eventos. Além disso, é pet friendly.
Para a temporada mais amena do ano, o restaurante aposta em uma versão especial de fondue: o Fondue de Camarões. A receita combina camarões selecionados flambados no conhaque com champignons ao toque de vinho branco, mergulhados em um molho cremoso de queijo emmental. O prato é servido com arroz de brócolis e purê de batatas, uma proposta que alia conforto e sofisticação com sabor regional.
Serviço - Ilha da Kosta Rui Barbosa
- Endereço: Avenida Rui Barbosa, 471 - Graças
- Horário de funcionamento: 11h às 00h
- Contato para reservas: (81) 3040.4541 ou WhatsApp (81) 99805.2333
- Instagram: @ilhadakostaruibarbosa
2. Fondue Casa Forte
Desde 2008 no mesmo endereço, o Fondue Casa Forte se consolidou como uma das principais casas especializadas em fondue do Recife. Localizado na charmosa Praça de Casa Forte, o restaurante oferece um ambiente intimista e acolhedor, perfeito para jantares românticos, mas também convidativo para toda a família.
A especialidade da casa são as sequências de fondue, com opções salgadas e doces. Até o dia 30 de junho, está em vigor uma promoção especial para casais ou duplas: a sequência completa por R$ 184,90.
A experiência começa com o fondue de queijo, servido com pão, batata em conserva e goiabada; segue com o fondue de carnes, acompanhado por um rodízio de acompanhamentos, como espaguete na manteiga, espaguete ao alho e óleo, batatas fritas, saladas e 12 tipos de molhos; e finaliza com o fondue de chocolate, que pode ser tradicional ou nos sabores Oreo, KitKat ou Ovomaltine, acompanhado de frutas, marshmallow, biscoito wafer e brownie.
As porções de queijo, carne e chocolate são individuais, mas os acompanhamentos são servidos à vontade. A casa também possui rolha free todos os dias, permitindo que os clientes levem seu próprio vinho sem custo adicional.
Serviço - Fondue Casa Forte
- Endereço: Praça de Casa Forte, 661
- Horário de funcionamento: Seg. a sáb., das 19h às 00h e dom., das 18h às 23h
- Contato para reservas:(81) 3268-0033 ou (81)994718846
- Instagram: @fonduecasaforte
3. La Fondue Unique
Com mais de quatro décadas de história, o La Fondue Unique também é referência quando o assunto é fondue no Recife. Fundado em 1981, o restaurante segue apostando em uma proposta elegante e especializada, com foco nessa clássica receita suíça, servida em diferentes versões e harmonizada com uma seleção cuidadosa de vinhos nobres.
O cardápio contempla fondues salgados e doces, com opções preparadas no óleo, na chapa e nos tradicionais queijos derretidos. O ambiente intimista e o atendimento atencioso fazem da casa um destino certeiro para encontros a dois, especialmente durante o inverno.
A recomendação da casa para encerrar a experiência com um toque doce é o fondue de chocolate, ideal para dividir. Cada mergulho é uma explosão de sabor, com acompanhamentos que vão de frutas frescas a marshmallows e brownies.
Outra sugestão irresistível é a sobremesa ‘Fraises Flambées’, morangos flambados com sorvete de creme caseiro e calda especial, perfeita para fechar a noite com charme e sabor.
Serviço - La Fondue Unique
- Endereço: Rua Desembargador João Paes, 186, Boa Viagem
- Horário de funcionamento: Terça a Domingo, de 19h às 00h
- Contato para reservas: (81) 3326-6988 ou (81) 3326-8659
- Instagram: @lafondueunique
4. Senhorzin Espetaria e Choperia
Na zona norte do Recife, o Senhorzin Espetaria e Choperia aposta em uma sequência de fondue que conquista tanto pelo sabor quanto pela experiência à mesa. Em um ambiente descontraído, com área kids para os pequenos e clima ideal para encontros entre amigos ou a dois, a casa oferece uma opção completa que passeia por sabores clássicos e toques regionais.
A sequência (R$ 89 por pessoa) começa com o tradicional fondue de queijo, servido com pão, batata sauté e goiabada. Em seguida, os clientes recebem uma pedra quente à mesa, onde as próprias proteínas são finalizadas. São três tipos: carne bovina, frango e lagosta, que podem ser combinadas com sete acompanhamentos servidos em sistema volante, com reposição à vontade, além de molhos variados que completam a experiência.
Para finalizar, o fondue de chocolate traz acompanhamentos como morangos, uvas, bananas e biscoitos. Às segundas-feiras, os casais ainda podem aproveitar um incentivo extra: 50% de desconto na carta de vinhos da casa.
Serviço - Senhorzin Espetaria e Choperia
- Endereço: Rua Sebastião Alves, 273 - Tamarineira
- Horário de Funcionamento: segunda a quinta, das 11h à 00h; sexta e sábado, das 11h à 1h; domingo, das 11h às 22h
- Instagram: @senhorzin_espetaria