Coxinha de batata-doce low carb: Imagem ilustrativa de coxinha de batata doce!
Aprenda a prepararo um clássico da culinária de forma mais saudável.
A coxinha é um dos salgados mais amados no Brasil, mas a versão tradicional costuma ser rica em carboidratos e gorduras.
Para quem busca uma opção mais saudável e adequada a uma dieta low carb, a coxinha de batata doce é uma excelente alternativa.
Nesta receita, substituímos a massa tradicional por uma feita com batata doce, mantendo o sabor e a textura deliciosos, mas com uma carga glicêmica mais baixa e mais nutrientes.
Vamos aprender a preparar a coxinha de batata-doce?
Batata doce cortada e cozida - FREEPIK
Ingredientes:
Massa:
- 2 batatas doces médias;
- 1 xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de coco para uma opção ainda mais low carb);
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- Sal a gosto.
Recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado;
- 1 dente de alho picado;
- 1/2 cebola picada;
- 1 tomate picado (sem sementes);
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Sal e pimenta a gosto;
- Cheiro-verde picado a gosto.
Para empanar:
- 1 ovo batido;
- Farinha de linhaça ou farinha de amêndoas.
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Modo de Preparo:
- Prepare a batata doce: Descasque e corte as batatas doces em pedaços. Cozinhe em água fervente até ficarem bem macias. Escorra e amasse até obter um purê liso. Deixe esfriar um pouco.
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate picado e cozinhe até que ele amoleça. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem misturado e saboroso. Reserve.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture o purê de batata doce com a farinha de amêndoas e o azeite de oliva. Adicione sal a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar ponto.
- Modele as coxinhas: Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque um pouco do recheio de frango no centro e feche a massa, modelando no formato de coxinha. Repita até acabar a massa e o recheio.
- Empane as coxinhas: Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de linhaça ou farinha de amêndoas, cobrindo bem.
- Cozinhe as coxinhas: Pré-aqueça a airfryer a 180°C (350°F) por cerca de 5 minutos. Coloque as coxinhas no cesto da airfryer, deixando espaço entre elas. Cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Se preferir, você também pode assá-las em forno pré-aquecido a 200°C (390°F) por aproximadamente 25 minutos, virando na metade do tempo.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de páprica defumada à massa.
- Você pode substituir o frango por outros recheios de sua preferência, como carne moída ou queijo com ervas.
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