Pudim Fit: Cremoso, Delicioso e Sem Culpa!

Adora um pudim de leite mas busca uma opção mais leve e saudável? Então essa receita de pudim fit é perfeita para você!

Com ingredientes simples e nutritivos, esse pudim garante a cremosidade e o sabor que você ama, sem pesar na consciência.

Ingredientes:

Para a calda:

• 1/2 xícara de açúcar de coco ou adoçante natural da sua preferência
• 3 colheres de sopa de água

Para o pudim:

• 1 xícara (240ml) de leite vegetal (aveia, amêndoas, coco, etc.)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite em pó desnatado
  
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Opcional: 1/4 xícara de coco ralado ou raspas de limão

Modo de Preparo:

1. Calda: Em uma panela pequena, misture o açúcar de coco e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar e formar uma calda dourada. Despeje a calda em uma forma de pudim caramelizando todo o fundo. Reserve.
2. Pudim: No liquidificador, bata o leite vegetal, os ovos, o leite em pó, o amido de milho e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. Se desejar, adicione o coco ralado ou as raspas de limão.
3. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
4. Leve ao forno em banho-maria pré-aquecido a 180°C por cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Desligue o forno, retire o pudim do banho-maria e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
   Desenforme o pudim com cuidado e sirva gelado.

Dicas:

• Para um pudim mais firme, utilize 3 colheres de sopa de amido de milho.
• Se desejar um sabor mais intenso de baunilha, utilize 2 colheres de chá de essência.
• Você pode substituir o coco ralado por raspas de laranja ou outro sabor de sua preferência.
• Este pudim pode ser armazenado em geladeira por até 3 dias.
  

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