Carbonara Deliciosa: Aprenda o Segredo do Autêntico Macarrão Italiano

Descubra os segredos para preparar um Carbonara de dar água na boca, digno dos melhores restaurantes italianos!

O Carbonara é um clássico da culinária italiana que conquistou paladares no mundo todo.

Sua simplicidade esconde uma explosão de sabores: cremoso, salgado e com um toque defumado irresistível. Confira a seguir como preparar em casa.

Ingredientes:

• 500g de espaguete
  
• 4 ovos
  
• 200g de bacon em cubos
  
• 100g de queijo Pecorino Romano ralado
  
• 100g de queijo Parmigiano Reggiano ralado
  
• Pimenta-do-reino a gosto
  
• Sal a gosto
  
• Azeite extra virgem.
  

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o espaguete até ficar al dente (conforme as instruções da embalagem).
2. Reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrer o macarrão.
   
3. Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon em cubos em uma frigideira sem óleo até ficar crocante.
4. Retire o bacon da frigideira e reserve.
   
5. Em uma tigela, misture os ovos, o queijo Pecorino Romano ralado, a pimenta-do-reino e um pouco de sal.
6. Bata bem até formar um creme homogêneo.
   
7. Na mesma frigideira onde fritou o bacon, adicione um fio de azeite extra virgem e refogue o alho picado por alguns segundos.
8. Desligue o fogo e adicione o creme de ovo.
   
9. Escorra o macarrão e adicione-o à frigideira com o creme de ovo.
10. Misture rapidamente com ajuda de uma pinça, aproveitando o calor residual da frigideira para cozinhar levemente os ovos e criar um creme cremoso.
    
11. Adicione o bacon crocante e os queijos Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano ralados ao macarrão.
12. Misture bem até que os queijos derretam e se integrem ao molho.
    
13. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar a consistência do molho.
14. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
    
15. Sirva o Carbonara quente, decorado com mais queijo ralado e pimenta-do-reino moída na hora.