Receita de caldo de kenga delicioso e ideal para dias frios

O caldo de kenga é um prato tradicional da culinária angolana que conquistou paladares pelo mundo com seu sabor único e autêntico.

Sua base de folhas de mandioca cozidas e carne seca, combinada com especiarias vibrantes, resulta em uma explosão de sabores que aquecem a alma e transportam para as vibrantes terras africanas.

Confira a seguir receita de caldo de kenga:

RECEITA DE CALDO DE KENGA

INGREDIENTES

• 500g de folhas de mandioca (ou espinafre);
  
• 250g de carne seca dessalgada e desfiada;
  
• 2 cebolas médias picadas;
  
• 3 dentes de alho picados;
  
• 1 tomate grande picado;
  
• 1 pimentão verde picado (opcional);
  
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional);
  
• 1 xícara de azeite de dendê;
  
• Sal e pimenta do reino a gosto;
  
• Água.

MODO DE PREPARO

• Lave bem as folhas de mandioca e cozinhe-as em água fervente até ficarem macias. Escorra a água e reserve;
  
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos;
  
• Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos até que o tomate esteja desmanchando;
  
• Acrescente a carne seca desfiada e refogue por mais 5 minutos, misturando bem com os temperos;
  
• Adicione as folhas de mandioca cozidas e misture bem com a carne e os temperos;
  
• Cubra a panela com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o caldo esteja apurado e os sabores se integrem;
  
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
  
• Finalize com o pimentão verde picado e a pimenta dedo-de-moça picada (se desejar um caldo mais picante);
  
• Sirva o caldo de kenga bem quente, acompanhado de arroz branco, funge (feijão de Angola cozido e amassado) ou pirão.

Como fazer GUACAMOLE: Receita RÁPIDA e FÁCIL