O caldo de mocotó está nas suas opções de menu diário?
É um prato elaborado a partir de partes como tendões, cartilagens e tutano do boi.
O caldo de mocotó apresenta gorduras benéficas, vitaminas A, D, E e K, além de diversos minerais, como cálcio e zinco.
Adicionalmente, o caldo de mocotó é uma fonte generosa de colágeno, uma proteína crucial para a saúde da pele e das articulações.
Descubra a seguir os benefícios associados ao consumo do caldo de mocotó e aprenda como prepará-lo!
BENEFÍCIOS DO CALDO DE MOCOTÓ PARA PELE E ORGANISMO
FAZ BEM PARA A PELE
Devido à sua abundância em colágeno, o caldo de mocotó contribui para evitar rugas e outras marcas na pele, incluindo a celulite.
O colágeno presente no caldo de mocotó desempenha um papel crucial em manter a pele suave, impedindo o surgimento precoce de sinais de envelhecimento.
FAZ BEM PARA A DIGESTÃO
Certos aminoácidos encontrados no caldo de mocotó, destacando-se a glutamina, desempenham uma função crucial no processo digestivo.
O colágeno presente no mocotó contribui para a formação de uma barreira protetora no revestimento do estômago, colaborando na digestão e diminuindo desconfortos gastrointestinais.
FAZ BEM PARA AS ARTICULAÇÕES
A presença de cartilagem no caldo de mocotó desempenha uma função significativa no tratamento e na prevenção de inflamações nas articulações.
Diversas pesquisas, incluindo um estudo divulgado em 2016 na revista Nutrition Journal, indicam que o colágeno presente na cartilagem pode contribuir para aliviar os sintomas da osteoartrite.
FORTALECE A IMUNIDADE
A riqueza de nutrientes no caldo de mocotó desempenha um papel crucial no fortalecimento do sistema imunológico.
Esse reforço não apenas aprimora a sensação de bem-estar, mas também atua na prevenção de doenças, promovendo melhorias no sono e na disposição.
FAVORECE O EMAGRECIMENTO
Graças à sua elevada concentração de proteínas, o caldo de mocotó pode ser útil para proporcionar uma sensação de saciedade. Sua abundância nutricional também o torna uma escolha saudável para apoiar processos de perda de peso.
O caldo, isoladamente, não é reconhecido por induzir ganho de peso. No entanto, é fundamental manter um equilíbrio com uma dieta diversificada e hábitos saudáveis para atingir e preservar um peso adequado.
COMO FAZER MOCOTÓ RICO EM COLÁGENO PARA A PELE?
INGREDIENTES - RECEITA
- 1 mocotó picado
- 4 dentes de alho amassados
- 1 ramo pequeno de coentro
- 2 folhas de louro
- 1 cebola media ralada
- Óleo
- Cominho
- Açafrão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
- Cozinhe o mocotó na panela de pressão por cerca de 40 minutos, adicionando folhas de louro e coentro para dar sabor.
- Após o cozimento, retire os ossos soltos e descarte-os, certificando-se de eliminar qualquer pedaço que ainda possa conter ossos.
- Separe aproximadamente 1/5 da carne do mocotó e corte-a em pedaços pequenos.
- Em seguida, coloque o restante da carne do mocotó no liquidificador junto com a água do cozimento até obter um caldo espesso. Retorne essa mistura para a panela.
- Em uma frigideira, refogue alho no azeite e, em seguida, adicione a cebola até dourar.
- Transfira esse refogado para a panela com o caldo do mocotó, acrescentando cominho, sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, adicione uma pequena quantidade de açafrão apenas para realçar a cor do caldo. Deixe o caldo ferver por 5 a 10 minutos.
Fontes: Mundo Boa Forma | Tudo Gostoso