Bolo de cenoura fit: receita simples e deliciosa para uma dieta saudável

Para quem busca uma alternativa mais leve e saudável ao tradicional bolo de cenoura, esta receita é a escolha perfeita. Com ingredientes cuidadosamente selecionados e um método de preparo simples, é possível desfrutar de um delicioso bolo sem culpa.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de arroz integral; 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal; 4 ovos caseiros ou biológicos; ½ xícara de açúcar mascavo; ½ xícara e 1 colher de sopa de purê de maçã; 2 colheres de sopa de óleo de coco e linhaça; 3 cenouras médias;

Para o ganache:

1 lata de leite de coco condensado; 40g de chocolate amargo com mais de 80% de cacau;

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175ºC. Numa tigela grande, misture os ingredientes secos. Em outra tigela, misture os ingredientes úmidos.

Misture os ingredientes líquidos com os secos, usando um fouet, até obter uma mistura homogênea.

Descasque e rale as cenouras, adicionando-as à massa e mexa até que estejam bem misturadas.

Unte uma forma de bolo com óleo de coco derretido e farinha de arroz integral.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Se o meio ainda estiver úmido, mas a parte de fora estiver dourada, cubra com papel alumínio e continue a assar.

Retire do forno e deixe esfriar por 5 a 10 minutos antes de desenformar.

Deixe esfriar completamente antes de cobrir com o ganache. Para preparar o ganache, derreta em banho-maria o chocolate amargo e o leite de coco condensado até obter um creme homogêneo.

Cubra o bolo com o ganache, deixando escorrer pelas laterais. Decore de acordo com sua preferência.

Com informações do Clube Fitness