Ora-pro-nóbis desidratada: Veja como secar as folhas de ora-pro-nóbis em casa

A ora-pro-nóbis, planta rica em nutrientes e proteínas, tem conquistado cada vez mais espaço na culinária brasileira, sendo uma das Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) mais populares.

Para aqueles que desejam aproveitar os benefícios dessa planta, a farmacêutica especializada em fitoterapia, Angela Xavier, de Goiânia, sugere a desidratação das folhas como uma forma prática de manter a planta disponível para diversas receitas.

"Ao desidratar as folhas, não ocorre perda de nutrientes. Os benefícios da planta seguem praticamente os mesmos e ela pode ser usada em mais preparos, como base para molhos, acompanhando massas, arroz ou até sendo mesclada a outros temperos", destaca a especialista.

Como secar folhas de Ora-pro-nóbis?

O processo de secagem das folhas pode ser realizado de forma natural ou acelerada com o uso do forno.

Em ambos os métodos, é necessário separar as folhas do maço, lavá-las e deixá-las secar em uma forma forrada com guardanapos ou papel toalha.

No método natural, as folhas, quando colocadas em um local escuro e fresco, como um armário, secam em aproximadamente três dias.

Caso se deseje acelerar o processo, é possível pré-aquecer o forno em temperatura média, desligá-lo e colocar a forma com as folhas, que secarão em cerca de meia hora.

Caso necessário, o processo pode ser repetido.

Após a desidratação, as folhas podem ser trituradas em um processador ou liquidificador, transformando-se em uma farinha que pode ser armazenada em potes de vidro por até três meses.

Essa farinha desidratada de ora-pro-nóbis pode ser incorporada em saladas, mingaus, sopas, pães, sucos e chás, oferecendo versatilidade na utilização desta planta na culinária.

Fonte: Metrópoles

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