Receitas juninas saudáveis para curtir o São João sem peso na consciência

Quando o mês de junho chega, é praticamente impossível resistir às tentações das festas juninas.

Milho cozido, canjica, pamonha, bolo de fubá, pé de moleque e tantas outras delícias que remetem à tradição, à memória afetiva e à reunião com a família e os amigos.

Mas quem está em busca de uma alimentação equilibrada ou quer simplesmente reduzir o consumo de açúcar, gordura e calorias, muitas vezes se pergunta: dá para aproveitar as festas sem sair da linha?

A resposta é sim. Com alguns ajustes nos ingredientes, é possível preparar versões mais leves, nutritivas e, ainda assim, muito saborosas dos pratos típicos de São João.

Pensando nisso, separamos uma seleção de receitas juninas saudáveis — que preservam o sabor da tradição, mas com menos açúcar, menos gordura e mais nutrientes.

Assim, você curte o melhor do arraial sem culpa e com muito prazer à mesa.

10 receitas juninas saudáveis, deliciosas e fáceis de fazer:

1. Pamonha Fit Assada

Ingredientes:

• 3 espigas de milho verde
• 1/2 xícara de leite de coco light
• 2 colheres (sopa) de xilitol, eritritol ou açúcar de coco
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Retire o milho das espigas com uma faca.
2. Bata no liquidificador junto com o leite de coco, o adoçante e o sal até formar uma massa cremosa.
3. Despeje em forminhas untadas ou de silicone.
4. Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

2. Cural de Milho Sem Açúcar

Ingredientes:

• 4 espigas de milho
• 2 xícaras de leite (pode ser vegetal ou desnatado)
• 3 colheres (sopa) de xilitol ou eritritol
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

1. Corte os grãos das espigas e bata no liquidificador com o leite.
2. Coe a mistura (se quiser mais lisinho).
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
4. Desligue, adicione o adoçante e mexa bem.
5. Sirva quente ou frio, polvilhado com canela.

3. Bolo de Fubá Funcional

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de fubá
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou de aveia
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de xilitol ou açúcar de coco
• 1 xícara de leite vegetal ou desnatado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o adoçante até ficar homogêneo.
2. Acrescente o fubá, a farinha e o leite, batendo bem até misturar tudo.
3. Adicione o fermento e misture levemente.
4. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
5. Asse a 180ºC por 30 a 35 minutos ou até dourar.

4. Pé de Moleque Fit

Ingredientes:

• 1 xícara de amendoim torrado sem sal e sem pele
• 1/2 xícara de açúcar de coco ou mel
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta o açúcar de coco com o óleo de coco até virar uma calda dourada.
2. Acrescente o amendoim e misture bem.
3. Despeje em uma forma untada, espalhe bem e pressione para nivelar.
4. Espere esfriar e corte em quadradinhos.

5. Canjica Light com Leite de Coco e Castanhas

Ingredientes:

• 1 xícara de milho para canjica
• 3 xícaras de água (para o cozimento)
• 1 xícara de leite de coco light
• 2 colheres (sopa) de xilitol ou eritritol
• 1/4 de xícara de castanha-do-pará picada
• Canela em pau e cravo a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe o milho de molho por pelo menos 6 horas.
2. Cozinhe na pressão com a água, a canela e o cravo por cerca de 30 minutos.
3. Abra, verifique se está macio.
4. Acrescente o leite de coco e o adoçante.
5. Cozinhe por mais 5 minutos para incorporar.
6. Finalize com castanhas picadas e canela em pó.

6. Arroz Doce Funcional

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral ou branco
• 3 xícaras de água
• 1 xícara de leite de amêndoas ou coco
• 2 colheres (sopa) de xilitol ou açúcar de coco
• Canela e cravo a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe o arroz na água com cravo e canela até ficar bem macio.
2. Acrescente o leite vegetal e o adoçante.
3. Deixe cozinhar até ficar cremoso.
4. Sirva morno ou frio, polvilhado com canela.

7. Bolo de Milho Fit (Liquidificador)

Ingredientes:

• 3 espigas de milho (ou 2 xícaras de milho cozido)
• 1 xícara de flocão de milho
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de xilitol ou açúcar de coco
• 1 xícara de leite vegetal ou desnatado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o milho, o leite, o óleo e o adoçante até formar uma massa lisa.
2. Acrescente o flocão e bata novamente.
3. Por último, adicione o fermento e bata rapidamente.
4. Despeje em uma forma untada.
5. Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar.

8. Brigadeiro de Paçoca Saudável

Ingredientes:

• 1 xícara de amendoim torrado sem sal
• 1/2 xícara de tâmaras sem caroço (ou 2 colheres de mel)
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
• 1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo:

1. Bata tudo no processador até formar uma massa moldável.
2. Modele bolinhas e passe no amendoim triturado ou no cacau.
3. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

9. Maçã do Amor Saudável

Ingredientes:

• 2 maçãs pequenas
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 1/4 de xícara de água
• Suco de 1/2 beterraba (para cor)
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã

Modo de preparo:

1. Misture o açúcar, a água, o suco de beterraba e o vinagre em uma panela.
2. Leve ao fogo médio até virar uma calda levemente espessa.
3. Espete as maçãs em palitos e mergulhe na calda, cobrindo bem.
4. Deixe secar em uma superfície untada até endurecer.

10. Cocada Fit de Frigideira

Ingredientes:

• 1 xícara de coco ralado sem açúcar
• 3 colheres (sopa) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de xilitol ou eritritol

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes.
2. Leve à frigideira antiaderente em fogo baixo, formando pequenos discos.
3. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro.
4. Retire e deixe esfriar. Fica crocante por fora e macia por dentro.