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Receita de bolo de abóbora com coco fit
No café da manhã ou lanche da tarde, o bolo de abóbora fit pode ser uma ótima opção para servir. Saiba como preparar essa delícia e aproveite!
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Quem resiste a um bolinho caseiro, fofinho e cheio de sabor? E se ele ainda por cima for fit?
Prepare-se para se apaixonar pela receita de bolo de abóbora com coco fit, uma opção deliciosa e nutritiva para servir no café da manhã ou lanche da tarde.
Receita de bolo de abóbora com coco fit
Ingredientes
- 2 xícaras de abóbora cozida e amassada (tipo cabotiá ou moranga, sem casca e sementes);
- 3 ovos grandes;
- 1/2 xícara de óleo de coco derretido ou azeite extra virgem;
- 1/2 xícara de açúcar mascavo ou adoçante culinário (xilitol, eritritol) a gosto;
- 1 xícara de farinha de trigo integral;
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar (fino ou em flocos);
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional, para um toque extra de sabor);
- Uma pitada de noz-moscada ralada (opcional).
Modo de preparo
Cozinhe a abóbora no vapor ou em pouca água até ficar bem macia. Amasse-a com um garfo ou mixer até obter um purê liso. Deixe esfriar completamente antes de usar.
Ligue o forno a 180°C. Unte e enfarinhe com farinha integral uma forma de bolo média (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro, com ou sem furo central).
No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco e o açúcar (ou adoçante) até obter uma mistura homogênea e levemente clara.
Incorpore o purê de abóbora à mistura do liquidificador e bata novamente até tudo estar bem combinado.
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Transfira essa mistura líquida para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo integral, o coco ralado, a canela e a noz-moscada (se estiver usando). Mexa delicadamente com uma espátula ou fouet até que os ingredientes secos estejam incorporados à massa.
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente apenas até que esteja incorporado.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos. O tempo pode variar dependendo do forno. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
Retire do forno e deixe o bolo amornar antes de desenformar e servir.
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