Coxinha de mandioca sem farinha de trigo, sem glúten e fácil de fazer
Coxinha de mandioca sem farinha de trigo e sem glúten é fácil de preparar e deliciosa, perfeita para quem busca uma opção saudável
Quem disse que coxinha só pode ser feita com farinha de trigo?
Essa receita deliciosa e fácil de preparar prova que é possível saborear essa iguaria brasileira sem glúten, utilizando a mandioca como ingrediente principal.
Por que escolher a coxinha de mandioca?
- Sem glúten: ideal para pessoas com intolerância ou alergia ao glúten, celíacos e para quem busca uma alimentação mais saudável.
- Saborosa e versátil: a mandioca confere à coxinha uma textura macia e um sabor levemente adocicado, combinando perfeitamente com diversos recheios.
- Fácil de fazer: a receita é simples e rápida de preparar, perfeita para um lanche ou para servir em ocasiões especiais.
- Nutritiva: a mandioca é rica em carboidratos complexos, fibras e vitaminas do complexo B, proporcionando energia e contribuindo para uma boa saúde intestinal.
Receita de coxinha de mandioca sem glúten
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 120 ml de leite
- Sal a gosto
- Recheio de sua preferência (frango desfiado, carne seca desfiada, queijo, etc.)
- Farinha de mandioca ou fubá para empanar
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Massa: em uma panela, misture a mandioca amassada, a manteiga, o leite e o sal. Cozinhe em fogo baixo até obter uma massa homogênea e macia.
- Recheio: prepare o recheio de sua preferência. Cozinhe o frango desfiado com temperos ou refogue a carne seca desfiada.
- Montagem: com as mãos untadas com óleo, pegue um pouco da massa, abra-a formando um disco e coloque uma porção do recheio no centro. Feche a coxinha, modelando-a com as mãos.
- Empanar: passe as coxinhas na farinha de mandioca ou fubá para empanar.
- Fritar: aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até dourarem.
- Servir: retire as coxinhas do óleo e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva quente.
Dicas:
- Variedade de recheios: experimente diferentes tipos de recheio para variar o sabor das suas coxinhas. Queijo, legumes refogados e palmito são ótimas opções.
- Congelar: as coxinhas cruas podem ser congeladas por até 3 meses. Para descongelar, basta levá-las à geladeira por algumas horas antes de fritar.
- Assar no forno: para uma opção mais saudável, asse as coxinhas no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
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