Coxinha de mandioca sem farinha de trigo, sem glúten e fácil de fazer

Quem disse que coxinha só pode ser feita com farinha de trigo?

Essa receita deliciosa e fácil de preparar prova que é possível saborear essa iguaria brasileira sem glúten, utilizando a mandioca como ingrediente principal.

Por que escolher a coxinha de mandioca?

• Sem glúten: ideal para pessoas com intolerância ou alergia ao glúten, celíacos e para quem busca uma alimentação mais saudável.
  
• Saborosa e versátil: a mandioca confere à coxinha uma textura macia e um sabor levemente adocicado, combinando perfeitamente com diversos recheios.
  
• Fácil de fazer: a receita é simples e rápida de preparar, perfeita para um lanche ou para servir em ocasiões especiais.
  
• Nutritiva: a mandioca é rica em carboidratos complexos, fibras e vitaminas do complexo B, proporcionando energia e contribuindo para uma boa saúde intestinal.
  

Receita de coxinha de mandioca sem glúten

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
  
• 2 colheres de sopa de manteiga
  
• 120 ml de leite
  
• Sal a gosto
  
• Recheio de sua preferência (frango desfiado, carne seca desfiada, queijo, etc.)
  
• Farinha de mandioca ou fubá para empanar
  
• Óleo para fritar
  

Modo de preparo:

• Massa: em uma panela, misture a mandioca amassada, a manteiga, o leite e o sal. Cozinhe em fogo baixo até obter uma massa homogênea e macia.
  
• Recheio: prepare o recheio de sua preferência. Cozinhe o frango desfiado com temperos ou refogue a carne seca desfiada.
  
• Montagem: com as mãos untadas com óleo, pegue um pouco da massa, abra-a formando um disco e coloque uma porção do recheio no centro. Feche a coxinha, modelando-a com as mãos.
  
• Empanar: passe as coxinhas na farinha de mandioca ou fubá para empanar.
  
• Fritar: aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até dourarem.
  
• Servir: retire as coxinhas do óleo e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva quente.
  

Dicas:

• Variedade de recheios: experimente diferentes tipos de recheio para variar o sabor das suas coxinhas. Queijo, legumes refogados e palmito são ótimas opções.
  
• Congelar: as coxinhas cruas podem ser congeladas por até 3 meses. Para descongelar, basta levá-las à geladeira por algumas horas antes de fritar.
  
• Assar no forno: para uma opção mais saudável, asse as coxinhas no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.

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