Notícia
Comida peruana: 3 pratos que você já deveria ter experimentado e onde encontrá-los
Confira pratos tradicionais - que você já deveria conhecer - da culinária peruana que podem ser encontrados na Região Metropolitana do Recife
Clique aqui e escute a matéria
Conhecer uma culinária diferente é sempre uma experiência marcante - para algumas pessoas positivamente, para outras negativamente. Uma dica é investir em pratos que tenham itens com os quais você esteja familiarizado, como acontece com a culinária peruana.
A culinária peruana parece com a brasileira?
Apesar das culinárias peruana e brasileira terem raízes sul-americanas e algumas similaridades em termos de ingredientes básicos - como a presença de milho e batata -, elas possuem características e influências históricas distintas que as tornam únicas.
Além do milho e batata, o uso de peixes e frutos do mar também é bastante forte nas duas culinárias, especialmente nas regiões costeiras.
Pratos da culinária peruana que você já deveria ter experimentado
Ceviche
Presente não apenas nas mesas peruanas, mas na culinária sul americana com um todo, o ceviche é reconhecido pela UNESCO como expressão da culinária tradicional peruana e patrimônio cultural imaterial da humanidade.
O prato consiste em um peixe branco acompanhado de um sabor cítrico como limão ou laranja. No Brasil, geralmente o peixe usado é a tilápia.
Chaufa
Ver essa foto no Instagram
Com carne, molho shoyu, legumes, carne e arroz frito, a chaufa pode parecer mais familiar ao paladar brasileiro que outros pratos. A receita consiste em mexer os ingredientes em uma única panela.
Lomo saltado
Ver essa foto no Instagram
O lomo saltado combina tiras de carne (ou frango) com cebola, tomate, batata frita e outros ingredientes. Geralmente vem acompanhado de arroz.
Onde encontrar comida peruana no Recife?
Lima Cocina Peruana
Localizado nas Graças, o Lima Cocina Peruana reúne uma variedade de pratos da culinária dos hermanos. O restaurante funciona de terça a domingo, das 12h às 15h30 e das 18h30 às 22h30.
O Lima Cocina Peruana apresenta um glossário dos pratos e oferta um happy hour de deixar os olhos brilhando.
Chiwake
O chef Biba Fernandes une a culinária peruana ao toque de brasilidade no Chiwake, no Espinheiro. Fundado há mais de 15 anos, o Chiwake já conquistou prêmios como o de Melhor Restaurante de Cozinha Latino-Americana, além de ter ficado entre os 80 melhores restaurantes do Brasil em 2024 pela Casual Exame, da revista Exame.