Conhecer uma culinária diferente é sempre uma experiência marcante - para algumas pessoas positivamente, para outras negativamente. Uma dica é investir em pratos que tenham itens com os quais você esteja familiarizado, como acontece com a culinária peruana.
A culinária peruana parece com a brasileira?
Apesar das culinárias peruana e brasileira terem raízes sul-americanas e algumas similaridades em termos de ingredientes básicos - como a presença de milho e batata -, elas possuem características e influências históricas distintas que as tornam únicas.
Além do milho e batata, o uso de peixes e frutos do mar também é bastante forte nas duas culinárias, especialmente nas regiões costeiras.
Pratos da culinária peruana que você já deveria ter experimentado
Ceviche
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Presente não apenas nas mesas peruanas, mas na culinária sul americana com um todo, o ceviche é reconhecido pela UNESCO como expressão da culinária tradicional peruana e patrimônio cultural imaterial da humanidade.
O prato consiste em um peixe branco acompanhado de um sabor cítrico como limão ou laranja. No Brasil, geralmente o peixe usado é a tilápia.
Chaufa
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Com carne, molho shoyu, legumes, carne e arroz frito, a chaufa pode parecer mais familiar ao paladar brasileiro que outros pratos. A receita consiste em mexer os ingredientes em uma única panela.
Lomo saltado
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O lomo saltado combina tiras de carne (ou frango) com cebola, tomate, batata frita e outros ingredientes. Geralmente vem acompanhado de arroz.
Onde encontrar comida peruana no Recife?
Lima Cocina Peruana
Localizado nas Graças, o Lima Cocina Peruana reúne uma variedade de pratos da culinária dos hermanos. O restaurante funciona de terça a domingo, das 12h às 15h30 e das 18h30 às 22h30.
O Lima Cocina Peruana apresenta um glossário dos pratos e oferta um happy hour de deixar os olhos brilhando.
Chiwake
O chef Biba Fernandes une a culinária peruana ao toque de brasilidade no Chiwake, no Espinheiro. Fundado há mais de 15 anos, o Chiwake já conquistou prêmios como o de Melhor Restaurante de Cozinha Latino-Americana, além de ter ficado entre os 80 melhores restaurantes do Brasil em 2024 pela Casual Exame, da revista Exame.