O que comer na Sexta-feira Santa? Confira 3 receitas de bacalhau deliciosas

Na Sexta-feira Santa, uma tradição gastronômica é o consumo de pratos à base de peixe, especialmente bacalhau.

Para tornar esse dia ainda mais especial, apresentamos três receitas de bacalhau deliciosas que certamente vão encantar seu paladar.

Clique aqui para assinar a Newsletter do Sabor da Gente e receber as melhores receitas no seu e-mail.

Receita de Quiche de Bacalhau 

Informações

• Tempo de Preparo: 30 Minutos
• Rendimento: 10 Porções

Ingredientes para a massa 

• 1 gema
  
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  
• 5 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes para o recheio 

• 300g de bacalhau em lascas (dessalgado)
  
• Meia cebola picada
  
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  
• 2 dentes de alho pequenos
  
• 1 tomate picado
  
• 200g de creme de leite
  
• 1 ovo 1 clara
  
• Meia xícara de chá de azeitona verde picada
  
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado

Modo de preparo

1. Preparação da Massa: Coloque os ingredientes da massa em uma tigela e amasse até obter uma consistência homogênea, evitando sovar.
2. Cubra com plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
3. Depois, coloque a massa em uma forma (sem necessidade de untar) e vá abrindo-a com as mãos, forrando o fundo e as laterais da forma, sem deixar muito espessa.
4. Refogado de Bacalhau: Frite o alho e a cebola no azeite, adicione o bacalhau em lascas e misture bem.
5. Acrescente o tomate e o cheiro-verde e deixe cozinhar por um tempo.
6. Adicione as azeitonas e cozinhe até secar. Deixe esfriar.
7. Montagem e Assamento: Com o bacalhau já frio, adicione o ovo, o creme de leite e a clara, misturando bem.
8. Despeje essa mistura sobre a forma coberta com a massa e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C, deixando assar até que doure levemente.

Receita de Bacalhau Cremoso 

Informações

• Tempo de Preparo: 35 Minutos
• Rendimento: 14 Porções

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em lascas dessalgado e cozido
  
• 2 cebolas
  
• 4 tomates sem sementes e pele, picados
  
• 3 dentes de alho
  
• 1 pimentão verde picado
  
• azeite a gosto
  
• coentro picado e pimenta-do-reino
  
• 1 lata de creme de leite
  
• 1 colher de mostarda
  
• 1 colher de purê de tomate
  
• 1 vidro de leite de coco
  
• 200g de mussarela em cubos
  
• azeitonas verdes sem caroço
  
• queijo ralado a gosto

 Modo de preparo

1. Na panela, doure o alho no azeite. Adicione as lascas do bacalhau, pimenta-do-reino, coentro, pimentão, cebola, purê de tomate, mostarda e misture bem.
2. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo na água dos legumes, sem necessidade de adicionar água, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
3. Deixe apurar e desligue o fogo. Transfira tudo para um refratário e acrescente o salpique, queijo ralado e a mussarela em cubos.
4. Leve para gratinar ao fogo.

.

 Receita de Torta de Bacalhau 

 

Informações 

• Tempo de Preparo: 30 Minutos
• Rendimento: 12 Porções

 Ingredientes 

• Meio kg de bacalhau
  
• 1 kg de batata
  
• 1 cebola
  
• 3 claras
  
• 3 gemas
  
• 3 tomates
  
• 3 pimentões
  
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
  
• Sal a gosto
  
• Meia xícara de chá de óleo
  
• 3/4 de xícara de chá de maisena
  
• 1 xícara de chá de leite
  
• 2 colheres de sopa de margarina
  
• 1 colher de chá de fermento em pó
  
• 5 colheres de sopa de queijo ralado
  
• Azeitonas sem caroço

Modo de preparo 

1. Deixe o bacalhau de molho por um período de 24 horas. Em seguida, remova a pele e desfie-o.
2. Acrescente ao bacalhau os tomates, pimentões e cebolas picados.
3. Adicione também o extrato de tomate e o sal, misture bem e leve ao fogo para refogar em óleo.
4. Após refogar, reserve. Cozinhe as batatas em outra panela, mantendo as cascas.
5. Descasque as batatas enquanto ainda estão quentes, passe-as por um espremedor e reserve.
6. Bata as claras em neve e adicione as gemas, o fermento, a margarina, a maisena, o queijo, o bacalhau e as batatas. Misture bem e adicione o leite.
7. Espalhe as azeitonas e asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos. 

SEMANA SANTA: Bacalhau Harmoniza Com Qual Vinho?